SAUCE
1 TL Senf
2 EL weisser Balsamico
2 - 3 EL Rapsöl
2 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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SALAT
350 g Zucchini, gerüstet, in Stäbchen geschnitten
150 g Feta, zerbröckelt
glattblättrige Petersilie zum Garnieren
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KNOBLAUCH-CROSTINI
4 - 8 Parisettescheiben
1 Knoblauchzehe, nach Belieben
1. SAUCE: Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, würzen.
2. SALAT: Zucchini und Feta zur Sauce geben, mischen, auf Teller geben, garnieren.
3. CROSTINI: Parisette toasten und nach Belieben mit einer Knoblauchzehe einreiben, zum Salat servieren.