1 kg Johannisbeeren, schwarze (geht aber auch mit Roten)
1 l Schnaps
1 Vanilleschote
1 Stück Ingwer (wirklich nur ein kleines Stückchen)
500 g Zucker (Kandiszucker)
1. Johannisbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
2. Alle Zutaten in ein weithalsiges, gut verschliessbares Glas füllen und mind. 14 Tage dunkel stehen lassen.
3. In dieser Zeit immer wieder gut schütteln, damit sich der Kandiszucker auflösen kann. Nach der Ruhezeit abfiltern und in Flaschen füllen.