1. Die Gurke unter kaltem Wasser waschen. Zusammen mit der Gurkenschale in dünne Scheiben schneiden. Den Emmentaler, die Salami und den gekochten Schinken in Streifen schneiden. Zu den Gurkenscheiben mit in die Schüssel geben und untermischen.
2. Für die Marinade Salatöl, Kräuteressig, Senf, Salz, Pfeffer, Dill und dem Zucker verrühren. Über den Sommersalat giessen und alles vorsichtig mischen.
3. Zugedeckt an einem kühlen Ort ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
4. Kurz vor dem Servieren, den Salat nochmals mit Essig und etwas Pfeffer nachwürzen.
5. Den gewaschenen, fein geschnittenen Dill unter den Salat heben. Zusätzlich noch mit frischen Dillzweiglein ausgarnieren.

BEILAGE frisches Schwarz- oder Bauernbrot dazu reichen.