1. Schüssel mit der Öffnung auf das Biskuit legen, dieses den Rand entlang ausschneiden.
2. Schüssel mit Öl ausstreichen, mit Klarsichtfolie auslegen.
3. Eigelb und Zucker ca. 5 Minuten zu einer hellen Crème schlagen.
4. Cassissaft langsam dazugeben. Rahm steif schlagen und darunterheben.
5. 1/3 der Crème in die vorbereitete Schüssel füllen. 1 Lage Biskuit darauflegen. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Biskuit abschliessen.
6. Eisbombe zugedeckt mind. 5 Stunden gefrieren lassen.
7. Zum Servieren Eisbombe im Kühlschrank 10 Minuten antauen lassen.
8. Schokolade im Rahm über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen lassen.
9. Bombe auf eine kalte Platte stürzen, Folie abziehen. Bombe mit flüssiger Schokolade, Schokospänen und Cassisbeeren garnieren.