TIPP: Restlichen Teig luftdicht verpackt im Kühlschrank 1 - 2 Tage aufbewahren.
1 Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 12 mm!)
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1 Blatt Strudelteig (ca. 30 g), in 24 Stücken von je ca. 5×9 cm
1 Eiweiss
1 TL Senfkörner
100 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
1 TL Senf
2 EL Wasser
50 g Mostbröckli, fein geschnitten
75 g Appenzeller, in Würfeli
100 g Zucchini, in Würfeli
2 EL Kerbel, fein geschnitten
wenig Pfeffer
20 g Zwiebelsprossen
1 EL Apfelessig
2 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Eiweiss bestreichen. Senfkörner darüberstreuen.
2. Backen: ca. 5 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
3. Frischkäse, Senf und Wasser verrühren, Mostbröckli und alle Zutaten bis und mit Kerbel daruntermischen, würzen.
4. Masse in den Spritzsack geben, auf 16 Teigstücke verteilen, je 2 davon aufeinandersetzen. Mit den restlichen Teigstücken bedecken.
5. Mostbröckli-Millefeuille mit Sprossen anrichten. Essig und Öl verrühren, würzen, darüberträufeln.
TIPP: Restlichen Teig luftdicht verpackt im Kühlschrank 1 - 2 Tage aufbewahren.