1 Gratin- oder 1 Quicheform mit hohem Rand
wenig Butter für die Form
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1 mittlere Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 grosser Bund glattblättrige Petersilie
½ Bund Majoran
1 kg Hackfleisch, gemischt
1 dl Rahm
1 dl Bouillon
2 EL helle Rosinen
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 gute Prise Nelkenpulver
1 gute Prise Zimtpulver
1 gute Prise Muskat
1. Die Gratin- oder Quicheform ausbuttern.
2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Petersilien- und Majoranblättchen ebenfalls hacken.
4. In eine Schüssel geben. Hackfleisch, Rahm, Bouillon und Rosinen beifügen, alles mit Salz, Pfeffer, Nelken- und Zimtpulver sowie Muskat würzen und gut mischen.
5. Diese Mischung in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
6. Die Fleischtorte im 200 Grad heissen Ofen in der Mitte ca. 40 Minuten backen.
7. Dann den Ofen auf höchste Grillstufe stellen und die Fleischtorte 5 - 7 Minuten überbacken.
8. Herausnehmen und vor dem Servieren 5 - 10 Minuten stehen lassen, damit die Fleischmasse einen Teil der ausgetretenen Flüssigkeit wieder aufnehmen kann.
BEILAGE: Sehr gut passen zu dieser Fleischtorte Krautstiele, Spinat oder Wirz.
INFO: Je nach Zusammensetzung des Hackfleischs kann sich beim Backen relativ viel Flüssigkeit bilden. Wenn nötig nach gut ½ der Backzeit etwas von der ausgetretenen Flüssigkeit abgiessen.
KLEINHAUSHALT: 2 - 3 Personen: Zutaten halbieren.
1 Person: Nicht geeignet für die Zubereitung in Kleinstmenge.
