1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Feigen sorgfältig waschen, Stielansatz frisch anschneiden. Mit einem Metallspiesschen mehrmals einstechen oder mit einem spitzen Küchenmesser rundum mehrmals einschneiden. Dicht nebeneinander in eine gebutterte, ofenfeste (nicht zu grosse) Form setzen. Die Zitrone lauwarm waschen, in Scheiben schneiden. Mit Rohzucker, Sherry und Gewürzen aufkochen. Kochend heiss über die Feigen giessen.
2. Feigen in der Mitte des Ofens 20 - 30 Minuten schmoren. Mehrmals mit dem Gewürzsud übergiessen. Je nach Festigkeit / Reife der Feigen brauchen sie 10 - 15 Minuten länger. Feigen herausnehmen, Gewürzsud in ein Saucenpfännchen abgiessen, zur Hälfte einkochen, auskühlen lassen. Feigen bis zum Servieren zugedeckt beiseite stellen.
3. Für die Crème den Doppelrahm kräftig aufschlagen. Sauer-Halbrahm oder Crème fraîche, Rohzucker und Gewürze locker darunter mischen. 2 - 3 EL Gewürzsud beifügen.
4. Feigen samt Gewürzsud und Crème auf Teller verteilen, nach Belieben mit Zimt- und wenig Ingwerpulver überstäuben.

BEILAGE: Dazu passen Bricelets.

VARIANTEN: Statt der Rahmcreme eine Vanillecreme dazu servieren (gekauft oder hausgemacht).