400 g Siedfleisch, in dünnen Tranchen
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RADIESCHENSCHAUM
2 dl Rahm oder Halbrahm, steif geschlagen
1 Bund Radieschen, an der Bircherraffel gerieben
einige Tropfen Zitronensaft
4 - 6 Tropfen Tabasco
Salz, Pfeffer aus der Mühle, nach Bedarf
1. Schlagrahm mit den restlichen Zutaten mischen und würzen.
2. Siedfleisch auf Tellern anrichten, Schaum separat dazu reichen.