1 weite ofenfeste Form von ca. 2 l, gefettet
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GRATIN
800 g Kartoffeln, mehlig kochend
500 g Birnen, halbiert
100 g Appenzellerkäse, frisch gerieben
2 dl Halbrahm
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL grobkörniger Senf
wenig Muskat, frisch gerieben
1½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
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SCHÜFELI
800 g Quick-Schüfeli
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SALAT
1 TL grobkörniger Senf
2 EL Kräuterweinessig
4 EL Sonnenblumenöl
1 EL Worcestershiresauce
1 Schalotte, fein gehackt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
150 g Nüsslisalat
1. GRATIN: Kartoffeln in ca. 2 mm, Birnen in ca. 4 mm dicke Scheiben hobeln oder schneiden.
2. Abwechslungsweise mit dem Käse in die Form schichten.
3. Für den Guss Rahm mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren, darübergiessen.
4. Gratinieren: ca. 1¼ Stunden in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
5. SCHÜFELI: Schüfeli nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten.
6. SALAT: Für die Sauce Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren.
7. Kurz vor dem Servieren mit dem Nüsslisalat mischen.
ANRICHTEN
8. Schüfeli tranchieren, zusammen mit dem Gratin anrichten. Salat dazu servieren.