1. Die Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschliessend mit dem Pfeffer und dem Balsamico abschmecken.
2. Das Fleisch mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heissen Pfanne anbraten. Nach ein paar Minuten wenden und die Steaks mit Käse bestreuen.
3. Das Baguette in der Zwischenzeit im Backofen vorwärmen.
4. Und nun wird alles serviert: dazu wird das Baguette halbiert und die eine Hälfte mit den Zwiebeln belegt. Erst kommt das Fleisch und dann der Ruccola dazu und als Finish alles mit Senf bestreichen. Zum Schluss die andere Hälfte darauf packen, in 2 oder 4 Stücke schneiden und geniessen.