1. 6 Clementinen schälen und in Scheiben schneiden. Saft von 3 Clementinen auspressen.
2. In einer Pfanne 50 g Zucker goldgelb karamellisieren. Clementinensaft zusammen mit 3 EL Orangensaft, Zimt, Sternanis und Nelken zum Zucker geben und aufkochen. 1 - 2 Minuten kochen, bis sich der Karamell gelöst hat.
3. Clementinenscheiben zugeben, kurz durchschwenken und vom Herd ziehen. Lauwarm abkühlen lassen.
4. Eigelbe und 100 g Zucker in der Küchenmaschine oder mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Minuten schaumig schlagen.
5. Mascarpone und 2 EL Orangensaft kurz verrühren. Eimasse zügig unterrühren.
6. Löffelbiskuits am Boden der Auflaufform verteilen. Clementinen darübergeben. Die Gewürze aus dem Clementinensud nehmen und den Sud ebenfalls über die Löffelbiskuits geben. Mascarpone-Crème darauf verteilen und das Tiramisu 2 Stunden kalt stellen.
7. Kurz vor dem Servieren das Kakaopulver mit einem Sieb über das Tiramisu streuen.