ca. 300 g Nürnberger Rostbratwürstchen
2 Paar Wiener Würstchen
400 g Möhren
1 kg Kartoffeln, festkochend
1 grosse Gemüsezwiebel (ca. 200 g)
2 EL Öl
3 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
7½ dl Brühe, klar
2½ dl Bier
Salz, Pfeffer aus der Mühle
einige Petersilienstiele
1. Die Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob würfeln.
2. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Würstchen darin ca. 3 Minuten rundum kräftig anbraten, herausnehmen.
3. Dann die Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln im Fett kräftig anbraten. Das Tomatenmark mit anrösten. Mit dem Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
4. Mit der Brühe und dem Bier ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
5. Die Würstchen wieder dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.