HINWEIS: Ergibt 16 Stück, pro Stück ca. 69 kKalorien
4 Eier, hart gekocht
6 Radischen
50 g Salatgurke, geschält und entkernt gewogen
50 g Gewürzgurke
1 Frühlingszwiebel, klein
2 EL saurer Halbrahm, gehäuft
1 EL Mayonnaise, gehäuft
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Pumpernickel, ersatzweise 16 Pumpernickel-Taler
1 EL Butter, gehäuft
1 Bund Schnittlauch
1. Die Eier schälen, in Scheiben schneiden und grob hacken.
2. Die Radieschen rüsten und fein würfeln. Salat- und Gewürzgurke ebenfalls in kleine Würfelchen schneiden. Die Frühlingszwiebel rüsten und fein hacken.
3. Sauren Halbrahm, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die vorbereiteten Zutaten beifügen und alles sorgfältig mischen. Wenn nötig nachwürzen.
4. Die Pumpernickel-Taler auf einer Seite mit wenig Butter bestreichen. Werden Pumpernickel-Scheiben verwendet, diese vierteln oder sechsteln und ebenfalls mit Butter bestreichen. Das Eier-Tatar bergartig draufgeben. Den Schnittlauch fein schneiden und die Brötchen damit bestreuen.
HINWEIS: Ergibt 16 Stück, pro Stück ca. 69 kKalorien