1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Eine Gratinform mit ½ des Öls ausreiben. Brot hineinlegen und im Backofen 10 Minuten rösten.
3. Herausnehmen und mit ½ des Weins beträufeln.
4. Inzwischen Schalotte und Knoblauch fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden. Zitronenschale fein abreiben, Frucht auspressen. Zitronenschale und -saft mit den Champignons mischen.
5. Schalotte und Knoblauch im restlichen Öl dünsten. Fleisch dazugeben und mitbraten.
6. Oreganoblättchen vom Zweig zupfen und mit den Champignons dazugeben. Mit restlichem Wein ablöschen und aufkochen.
7. Rahm und Maisstärke verrühren und dazugiessen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
8. Fleisch samt Sauce auf die Brotscheiben verteilen.
9. Von den Äpfeln Kerngehäuse ausstechen. Äpfel samt Schale in ca. 7 mm dicke Ringe schneiden. Käse an einer Röstiraffel reiben.
10. Äpfel auf das Geschnetzelte legen und mit Käse bestreuen. In der Ofenmitte 15 Minuten
11. überbacken. Mit Sprossen garnieren und servieren.

HINWEIS: Für dieses Gericht eignet sich beinahe jedes Brot, es kann auch altbacken sein.