1 Schweinsfilet (ca. 600 g)
8 Dörraprikosen (ca. 60 g)
30 g Whisky (z.B. Jack Daniel’s)
30 g grobkörniger Senf
10 g Gewürzmischung für Fleisch
20 g Olivenöl
Küchenschnur
VORBEREITUNG
1. Die Aprikosen für mind. 2 Stunden im Whisky einlegen.
2. Das Schweinsfilet der Länge nach ca. 2 cm tief einschneiden und den Senf darin verteilen.
3. Die marinierten Aprikosen hineinstecken und das Fleisch 4 – 5-mal binden.
4. Das Fleischgewürz mit dem Olivenöl vermischen und das Filet damit einstreichen. Mind. 4 Stunden marinieren lassen.
ZUBEREITUNG
5. Bei 180 Grad ca. 35 Minuten indirekt grillieren.
6. Das Fleisch vom Grill nehmen und 6 Minuten ruhen lassen.