BEILAGE: Dazu passt: Basmatireis
MARINADE
2 EL Maizena
2 EL pikante Sojasauce
1 EL Reiswein oder trockener Sherry
450 g Pouletbrüstli, längs halbiert, quer in ca. 1½ cm grossen Stücken
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GEMÜSE
Erdnussöl zum Rührbraten
2 KL Maizena
3 EL Sojasauce
2 dl Hühnerbouillon
100 g Cashewnüsse, grob gehackt
100 g Shiitakepilze, evtl. halbiert oder geviertelt
100 g Schlangenbohnen, in ca. 5 cm grossen Stücken
125 g Mini-Zuckermais, längs halbiert
1 Dose Bambussprossen (ca. 230 g), abgespült, abgetropft
3 cm Ingwer, fein gerieben
1 - 2 rote Chilis, entkernt, fein gehackt
2 EL Reiswein oder trockener Sherry
20 g Schnittknoblauch, in 5 mm breiten Stücken
1. Für die Marinade Maizena mit Sojasauce und Reiswein verrühren. Pouletstücke darin wenden, zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2. Für das Gemüse Nüsse im Wok bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten, herausnehmen, beiseitestellen.
3. Erdnussöl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Shiitakepilze und alle Zutaten bis und mit Ingwer beigeben, ca. 5 Minuten rührbraten.
4. Chili daruntermischen, Gemüse herausnehmen, beiseitestellen.
5. Wenig Erdnussöl in derselben Pfanne heiss werden lassen, Poulet portionenweise je ca. 3 Minuten rührbraten.
6. Gemüse wieder beigeben, mischen.
7. Für die Sauce Maizena mit allen Zutaten bis und mit Bouillon gut verrühren, dazugiessen, bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Schnittknoblauch und beiseitegestellte Cashewnüsse kurz vor dem Servieren daruntermischen.
BEILAGE: Dazu passt: Basmatireis