1. Die Feigen schälen und halbieren.
2. In eine feuerfeste Form 1 dünne Schicht Zucker (3 EL) und den Honig verteilen.
3. Darauf die Feigen in die Form legen, den restlichen Zucker darüberstreuen und den Zitronensaft darauf verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. ½ Stunde backen.
5. Ehe der Zucker karamellisiert, mit dem Vin Santo übergiessen und mit der dünn geschnittenen Zitronenschale überstreuen.
6. Ist der Vin Santo verdampft, die Feigen in der Form gut auskühlen lassen und kalt servieren.