INFO: aus Sendung «SF bi de Lüt – Landfrauenküche 2011»
REZEPT: Priska Scherrer, 9606 Bütschwil
450 g Zwetschgen, halbiert und entsteint
60 g Zitronensaft
3 dl Wasser
300 g Zucker
1 Msp. Zimt
etwas Zwetschgenwasser (Zwetschgenschnaps)
30 g frisches Eiweiss
20 g Puderzucker, gesiebt
1. Beliebige Gläser im Tiefkühler kalt stellen.
2. Für das Sorbet die Zwetschgen mit dem Zitronensaft, Wasser und Zucker aufkochen und auskühlen lassen.
3. Zimt und Zwetschgenwasser beifügen, Masse vermixen und durch ein Sieb passieren und kühl stellen.
4. Das Eiweiss mit dem Puderzucker steif schlagen und den kalten Zwetschgensirup beigeben, gut mischen.
5. In die vorgekühlten Gläser abfüllen und mind. 4 Stunden gefrieren lassen.
INFO: aus Sendung «SF bi de Lüt – Landfrauenküche 2011»
REZEPT: Priska Scherrer, 9606 Bütschwil