1. Zwiebeln fein hacken. Tofu in grobe Stücke schneiden und zwischen den Fingern fein zerbröseln.
2. Eier verquirlen und mit den Frühlingszwiebeln zum Tofu geben. Mit den Currys, dem Salz und ½ des Mehls zu einer geschmeidigen Masse mischen.
3. Etwas Masse in wenig Öl braten und degustieren. Masse mit Salz und Madras-Curry abschmecken.
4. Aus der Masse ca. 1 cm dicke Tätschli à ca. 80 g formen. Mit dem restlichen Mehl bestäuben.
5. Im restlichen Öl bei kleiner bis mittlerer Hitze beidseitig je ca. 8 Minuten braten.

BEILAGE: Dazu passen Sojasauce oder süss-saure Sauce sowie Reis oder Salat.

HINWEIS: Ergibt 8 - 12 Stück

INFO: Tofu, auch Bohnenquark oder veraltet Bohnenkäse genannt, ist ein ursprünglich chinesisches und darüber hinaus asiatisches Nahrungsmittel, das zunehmend in der westlichen Welt gegessen wird. Es wird insbesondere von Vegetariern und Veganern verwendet. Tofu wird aus einem weißen Sojabohnenteig hergestellt, der bei der Koagulation von Sojamilch entsteht. Der Quark, der daraus hervorgeht, wird anschließend zu Blöcken gepresst. Dieses Verfahren ist der Käseherstellung aus Milch sehr ähnlich.