1. Entfernen Sie das Wurstfleisch aus der Haut und zerkleinern Sie es.
2. Braten Sie das Chorizo-Fleisch in Olivenöl an und nehmen Sie es aus der Pfanne.
3. Lassen Sie genügend Öl in der Pfanne, damit der Boden gut bedeckt ist.
4. Nun braten Sie die Kartoffeln und die Zwiebeln an. Wenn die Kartoffeln goldbraun sind, die Chorizo beigeben, nochmals gut durchbraten und mit gehackter Petersilie dazu servieren.

BEILAGE: Saisonsalat.

INFO: Chorizo (spanisch), Chouriço (portugiesisch) oder Xoriço (katalanisch) ist eine würzige, feste, grobkörnige und mit Paprika und Knoblauch gewürzte Rohwurst vom Schwein aus Spanien und Portugal. Die Paprika gibt ihr eine rote Farbe und trägt zu ihrem typischen Geschmack bei. Chorizo enthält üblicherweise bis zu doppelt so viel Paprika wie die ebenfalls mit Paprika gewürzte ungarische Salami.