100 g Champignons, geputzt, in Scheiben geschnitten
Bratbutter oder Bratcrème
300 g Pouletbrüstchen, gewürfelt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
500 g Tomaten, geschält, entkernt, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepresst
je ½ EL Oregano und Petersilie, gehackt
300 - 400 g Spaghetti
80 g Rohschinken, in Streifen geschnitten, nach Belieben
100 g Tessiner Alpkäse, frisch gerieben
1. Champignons in heisser Bratbutter anbraten, herausnehmen.
2. Poulet in heisser Bratbutter anbraten, würzen, zu den Pilzen geben.
3. Tomaten, Knoblauch und Kräuter in wenig Bratbutter andämpfen. Champignons und Poulet beifügen, zugedeckt 5 - 7 Minuten garen.
4. Spaghetti in siedendem Salzwasser «al dente» kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
5. Spaghetti mit der Tomaten-Pouletsauce mischen, nach Belieben Rohschinken daruntermischen.
6. Spaghetti in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten, etwas Käse darüberstreuen. Restlichen Käse dazu servieren.