INFO: aus Sendung «SF bi de Lüt – Landfrauenküche 2012»
REZEPT: Esther Kempf, 8751 Urnerboden/UR
5 Knoblauchzehen
1 grosse Zwiebel, geputzt und geschnitten
3 EL Butter
500 g altbackenes Brot mit Rinde, in Würfel
ca. 2½ dl Bouillon
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Schnittlauch, zum Garnieren
Alpkäse, frisch gerieben, zum Garnieren
1. Knoblauch und Zwiebeln in Butter andünsten, Brotwürfel dazugeben, weiterdünsten und mit der Bouillon ablöschen. Dann mit einem Schwingbesen 1-mal tüchtig durchmischen.
2. Für ca. 1 Stunde köcheln lassen.
3. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. In Schälchen oder Teller geben und mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.
5. Den geriebenen Alpkäse separat dazu reichen.
INFO: aus Sendung «SF bi de Lüt – Landfrauenküche 2012»
REZEPT: Esther Kempf, 8751 Urnerboden/UR