INFO: aus Sendung «SF bi de Lüt – Landfrauenküche 2012»
REZEPT: Therese Nyffenegger, 5312 Döttingen/AG
4 - 6 Flanförmchen à ca. 1½ dl Inhalt oder Kaffeetässchen
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2 Becher Joghurt nature (Vollfett) à je 180 g
1 Zitrone, abgeriebene Schale
1 - 2 Zitronen, Saft davon
100 g Zucker
4 - 6 Blatt Gelatine, eingeweicht
2 EL Wasser
2 dl Vollrahm, geschlagen
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BEERENSAUCE
400 g sehr reife Beeren, nach Saison
1 EL Kirschen- oder Beerenlikör
2 EL Zucker
1. Für den Flan Joghurt in eine Schüssel geben. Zitronenschale und -saft dazugeben, Zucker beifügen und solange rühren bis er sich aufgelöst hat.
2. Die Gelatine mit dem Wasser in einem Pfännchen auf mittlerem Feuer auflösen, dann in die Schüssel geben, vermischen und im Kühlschrank ansulzen lassen.
3. Die Crème danach gut durchschlagen und den steif geschlagenen Rahm vorsichtig darunterziehen.
4. Die Förmchen kalt ausspülen und mit der Crème füllen. Für mind. 2 - 3 Stunden kühl stellen.
5. Für die Beerensauce Beeren rüsten und mit dem Zucker und Likör in den Mixbecher geben, pürieren.
6. Zum Servieren die Zitronenflan aus der Form lösen, auf einen Teller geben, mit der Beerensauce angiessen.
INFO: aus Sendung «SF bi de Lüt – Landfrauenküche 2012»
REZEPT: Therese Nyffenegger, 5312 Döttingen/AG