1. Für den Quarkblätterteig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Quark beigeben mit einer Kelle mischen. Teig von Hand zusammenfügen, nicht kneten, flach drücken, zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
2. Teig auf wenig Mehl rechteckig ca. 1 cm dick auswallen. Schmalseiten zur Mitte hin einschlagen, locker umschlagen, zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen (1. Tour). Vorgang wiederholen (2. Tour), dabei den Teig in die andere Richtung bearbeiten. Nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
3. Teig quadratisch ca. 33×33 cm auswallen, in ca. 15 cm grosse Quadrate schneiden.
4. Die Früchte auf die Teigmitte legen, mit Zucker bestreuen. Teigränder mit Wasser bestreichen. Die Teigecken über die Füllung legen (Couverts formen), leicht andrücken.
5. Aus den Teigresten 4 Herzchen ausstechen, mit Wasser auf die Mitte kleben. Liebesbriefe zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
6. Backen: ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
7. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen, mit Puderzucker bestäuben, auskühlen.

HINWEIS: Ergibt 4 Stück

VARIANTEN: Statt Steinobst Äpfel oder Beeren verwenden.
Schneller: Statt Quarkblätterteig 250 g Blätterteig verwenden.

INFO: Überraschen Sie Ihren Schatz am Valentinstag mit einem süssen Liebesbrief, der von Herzen kommt! Ganz ohne Worte, jedoch mit viel Geschmack. Süss verpackt Diese Botschaft kommt nicht nur bei Solodurnern gut an.