800 g Kartoffeln, festkochend
300 g Rumpsteak
100 g geräucherter durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Paprika, edelsüss
150 g Kirschtomaten
100 g Tiroler Bergkäse
½ Bund Majoran
1. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Speck in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
2. 1 EL Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Speck und Fleisch darin 2 - 3 Minuten anbraten und herausnehmen.
3. 1 EL Butterschmalz zum Bratfett geben, Kartoffelscheiben zufügen und ca. 10 Minuten knusprig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Speck-Zwiebel-Fleisch-Mischung zufügen.
4. Tomaten waschen und halbieren. Käse fein reiben.
5. Tomaten unter das Pfannengericht heben. Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 Grad) ca. 15 Minuten gratinieren.
6. Inzwischen Majoran waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und den Auflauf damit bestreuen.