BEILAGE: Mit viel frisch geriebenem Reibkäse (z.B. Sbrinz) servieren.
50 g Butter
1 kleine Zwiebel
1 Rüebli
½ Lauchstange
1 kleiner Peperoncino
2 Dosen Maiskörner à je ca. 285 g
1 Prise Zucker
Salz
1 Gutsch Aceto balsamico
1 TL Maizena
1. Zwiebel hacken. Gemüse waschen, rüsten und in grobe Stücke schneiden.
2. In einem grossen Topf Zwiebel, Rüebli, Lauch in Butter dünsten.
3. ½ der Maiskörner (abgetropft, falls aus der Dose) und Peperoncino dazugeben.
4. Mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Aufkochen, salzen. ½ Stunde weich kochen, dann pürieren.
5. Abschmecken mit Zucker, Salz und Aceto balsamico.
6. Restliche Maiskörner ganz zugeben. Kurz weich kochen lassen.
7. Mit etwas Maizena crèmig abbinden.
BEILAGE: Mit viel frisch geriebenem Reibkäse (z.B. Sbrinz) servieren.