1. CRÈME: Eier, Zucker und Zitronensaft mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Minuten weiterrühren.
2. Crème durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen.
3. Crème glatt rühren. Rahm steif schlagen, sorgfältig darunterziehen.
4. FRÜCHTE: Puderzucker mit den Erdbeeren mischen, zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
5. 150 g Erdbeeren fein pürieren.
6. Einfüllen: Erdbeerpüree in 4 Gläser verteilen. Je 3 Löffelbiskuithälften in das Erdbeerpüree stecken. Von den restlichen Erdbeeren einige für die Verzierung beiseitelegen. Rest in die Gläser verteilen. Zitronencrème darauf anrichten. Dessert zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.
7. Erdbeer-Zitronenbecher mit den beiseitegelegten Erdbeeren und wenig Zitronenmelisse verzieren.

WEINEMPFEHLUNG: Moscatel Navarra DO Bodegas J. Chivite Gran Feudo, 2011. Herkunft: Spanien. Region: Navarra. Rebsorte: Moscatel. Genussreife: 1 - 4 Jahre ab Ernte.