1. Zimtsplitter sowie die Anis- und Fenchelsamen mischen und in eine Gewürzmühle füllen.
2. Den Eierlikör mit der Milch verrühren und mit den Gewürzen aus der Mühle würzen. Die Sahne crèmig schlagen und die Gewürzmilch heben. Mit Zitronen- und Orangenschale, 1 Prise Chiliflocken und Ingwer abschmecken.
3. In einer Eismaschine zu einem crèmig-weichen Eis frieren, in einen vorgefrorenen Behälter füllen und mit einem Blatt Backpapier bedecken.
4. Das Eis im Tiefkühlfach mind. 2 - 3 Stunden durchfrieren lassen, damit es die optimale Konsistenz erhält.