TOMATENPASTE
2 Tomaten, geschält, entkernt und in Würfelchen geschnitten
1 EL Olivenöl
Salz
1 Zweig Oregano, Blättchen gehackt
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HÜHNERLEBERPASTE
100 g Hühnerleber, in Stücke geschnitten
Olivenöl zum Sautieren
4 Sardellenfilets, in Stücke geschnitten
1 TL Kapern
Salz
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STEINPILZPASTE
1 gute Handvoll Steinpilze, geputzt und kleingeschnitten
Olivenöl zum Sautieren
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Zweige glattblättrige Petersilie, gehackt
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CROSTINI
12 Scheiben Baguette, 6 - 7 mm dick geschnitten, im Backofen leicht geröstet
1. TOMATENPASTE: Tomaten und Öl in einer Schale mischen und mit Salz und Oregano würzen.
2. HÜHNERLEBERPASTE: Leber im Öl sautieren, bis sie nicht mehr roh ist. Aus der Pfanne nehmen, zusammen mit Sardellen und Kapern sehr fein hacken, mit Salz abschmecken und warmstellen.
3. STEINPILZPASTE: Pilze im Öl sautieren, mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie beigeben, schwenken und warm stellen.
4. CROSTINI: Die warmen Brotscheiben mit den verschiedenen Pasten bestreichen und sofort servieren.