1. Das Ei mit der Gabel in einem Suppenteller verklopfen.
2. Paniermehl nach Bedarf in einen flachen Teller geben.
3. Die Cervelats enthäuten und der Länge nach in ca. 5 Scheiben (je ca. 5 - 6 mm dick) schneiden.
4. Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen.
5. Die Cervelat-Scheiben zuerst im Ei, dann im Paniermehl wenden und anschliessend im heissen Bratfett goldgelb braten.
6. Die fertigen Arbeiterkoteletts auf einer Platte warmstellen.

BEILAGE: Die Arbeiterkoteletts können zusammen mit weissen Bohnen, Kartoffelstock und Salat serviert werden.

REZEPT: Familienrezept von SRF1-Hörer Kilian Schättin aus Pfäffikon/SZ.