600 g Mehl
4 dl Milch
8 Eier, verquirlt
etwas Salz
Äpfel
Käse (z.B. ein würziger Raclette-Käse)
Backfett (z.B. Kokos-Fett)
Zucker und Zimt zum Bestreuen
1. Mehl, Milch, Eier und Salz in eine Schüssel geben und gut zu einem glatten Teig verrühren.
2. Die Äpfel schälen entkernen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Käse in 3 - 4 cm grosse Quadrate schneiden.
3. Die Apfelscheiben und die Käse-Quadrate im Teig wenden und im heissen Fett schwimmend hellbraun backen. ACHTUNG: Die Käseküchlein sofort ein erstes Mal umdrehen, sobald sich auf der einen Seite eine feine Kruste gebildet hat. Sonst läuft der Käse aus!
BEILAGE: Die Apfel- und Käseküchlein werden im Wallis traditionell mit zusammen aufgebratenen Teigwaren und Salz-Kartoffeln und einem grünen Salat serviert.
INFO: aus Sendung «SF bi de Lüt – Landfrauenküche 2013»
REZEPT: Ramona Imhasly, 3984 Fieschertal/VS
