VARIANTE: Nach Belieben 100 g Speckwürfelchen mitbraten. Thymian durch Rosmarin oder eine Kräutermischung ersetzen.
HINWEIS: Ergibt 8 Stück, pro Stück ca. 334 kcal
1 Blech von 28 - 30 cm Ø
Butter fürs Blech
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TEIG
250 g Mehl
1 TL Salz
100 g Butter, kalt, in Stücken
ca. 1 dl Wasser, kalt
1 TL Essig
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BELAG
ca. 800 g Zwiebeln, geschält, in Streifen
Bratbutter oder Bratcrème
1 TL Zucker
2 TL Thymian, Blättchen abgezupft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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GUSS
3 Eier
3 dl Milch
2 EL Mehl
75 g Gruyère AOP, frisch gerieben
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Thymian zum Garnieren
1. TEIG: Mehl und Salz mischen, Butter beifügen, mit den Händen feinkrümelig zerreiben. Wasser und Essig beifügen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.
2. Teig in Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
3. BELAG: Zwiebeln in der heissen Bratbutter anbraten, Zucker beifügen, kurz mitbraten, würzen und abkühlen lassen.
4. Teig auswallen, vorbereitetes Blech auslegen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Zwiebeln darauf verteilen.
5. GUSS: Alle Zutaten gut mixen, über die Zwiebeln giessen.
6. Wähe in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens 30 - 35 Minuten backen.
7. Vor dem Servieren in Stücke schneiden, garnieren.
VARIANTE: Nach Belieben 100 g Speckwürfelchen mitbraten. Thymian durch Rosmarin oder eine Kräutermischung ersetzen.
HINWEIS: Ergibt 8 Stück, pro Stück ca. 334 kcal