2 EL Rosinen
2 cl Aprikosenlikör
4 grosse aromatische Äpfel
30 g Marzipan
1 EL Aprikosenkonfitüre
30 g gehacktes Orangeat
50 g grob gehackte Haselnüsse
etwas frisch geraspelter Ingwer
etwas gemahlener Zimt
1¼ dl halbtrockener Weisswein
40 g Butter
1. Rosinen mit Likör begiessen und mindestens 15 Minuten marinieren.
2. Die Äpfel waschen.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Die Äpfel mit einem Ausstecher entkernen und nebeneinander in eine feuerfeste Auflaufform stellen. Marzipan mit Aprikosenkonfitüre verrühren und Orangeat, Haselnüsse sowie die eingeweichten Rosinen mitsamt der Einweichflüssigkeit unterrühren. Mit Ingwer und Zimt würzen. Die Äpfel mit Wein begiessen und die Füllung in den Apfelöffnungen verteilen. Die Füllung und die Oberseite der Äpfel mit kleinen Butterflocken besetzen und im Backofen auf der mittleren Schiene in ca. 30 - 35 Minuten garen.