1. Brot, Käse und Salsiz in Scheiben schneiden und abwechslungsweise in eine Gratinform schichten (je 1 Lage Brot zuunterst und zuoberst).
2. Mit Fleischbrühe und Weisswein übergiessen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben. 15 - 20 Minuten backen.
3. Die Eier verquirlen und über den Säumer Gratin giessen. Nochmals für 10 Minuten in den Ofen schieben.
4. Während dieser Zeit die Zwiebel in Ringe schneiden und in der erhitzten Butter anschwitzen. Den fertigen Gratin damit überschmelzen und sofort servieren.

BEILAGE: Mit einem gemischten Saisonsalat serviert, ergibt dieses Gericht eine währschafte Mahlzeit.