BEILAGE: Dazu gedämpften Reis servieren.
30 g Öl
3 EL grüne Currypaste
3 dl Kokosnussmilch
600 g Rinderfiletspitzen
3 Kaffirlimonenblätter
2 EL Fischsauce
1 EL Zucker
60 g Thaiauberginen
Chilis
1. Die Rinderfiletspitzen würfeln, ebenso die Thaiauberginen, die Kaffirlimonenblätter feinblättrig schneiden.
2. Das Öl im Wok erhitzen und die Currypaste kurz darin anbraten.
3. Die Paste mit der Kokosnussmilch aufgiessen und das Ganze etwas köcheln lassen.
4. Anschliessend das Fleisch dazugeben und mit den Kaffirlimonenblättern, der Fischsauce, dem Zucker und den Thaiauberginen abschmecken.
5. Das Ganze nach Belieben mit Chili abschmecken.
BEILAGE: Dazu gedämpften Reis servieren.