1. Das Filet in 10 gleich grosse Médaillons schneiden. Zum Spitz hin doppelt so dick schneiden, damit der dünne Teil umgelegt werden kann.
2. Das Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen. Den Lauchstengel längs halbieren. In siedendem Salzwasser kurz blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen. Für die Würzmischung Erdnüsse in einer trockenen Bratpfanne hell rösten. Auskühlen lassen. Mit Gewürzen und Salz im Cutter mahlen. Backofen samt ofenfester Form auf 220 Grad vorheizen.
3. Die Médaillons mit Bratbutter bepinseln. In der Würzmischung wenden. Lauchstreifen um die Médaillons legen. Nach Bedarf mit Zahnstochern befestigen. Médaillons nebeneinander in die heisse Form setzen. In der Mitte des Ofens 25 - 30 Minuten braten.
4. Für die Sauce den Rahm steif schlagen. Curry- oder Chilisauce daruntermischen, würzen, evtl. mit Cognac abschmecken. Über das heisse Fleisch verteilen. Sofort servieren.

VARIANTEN: Statt Lauchstreifen Swiss Bacon (Frühstücksspeck) verwenden.
Erdnüsse durch Kaschukerne oder Sesamsamen ersetzen.