VARIANTE: Statt getoastetes Toastbrot Knäckebrot verwenden.
MAYONNAISE
1 frisches Eigelb
2 TL Senf
1 TL Zitronensaft
1 dl Rapsöl (nicht kaltgepresst)
¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
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FERTIGSTELLEN
2 EL Ketchup
2 EL Dill, fein geschnitten
200 g Cocktailcrevetten (MSC)
4 Toastbrotscheiben, getoastet
50 g Wildlachsrogen (MSC, Fine Food), nach Belieben
½ Zitrone, in Schnitzen
1. MAYONNAISE: Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel mit den Schwingbesen gut verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, würzen.
2. FERTIGSTELLEN: Ketchup und Dill drunterrühren, Crevetten beigeben, mischen, auf die Toasts verteilen. Lachsrogen darauf anrichten, mit Zitrone garnieren.
VARIANTE: Statt getoastetes Toastbrot Knäckebrot verwenden.