BEILAGE: Dazu passt Parfumreis.
WEINEMPFEHLUNG: Semillon/Chardonnay Jacob’s Creek, 2012. Herkunft: Australien. Rebsorte: Semillon, Chardonnay. Genussreife: 1 – 3 Jahre ab Ernte.
CREVETTEN
1 EL Erdnussöl
1 TL Limettensaft
1 TL 7-Spice-Gewürz
12 rohe, geschälte Bio-Riesencrevetten
½ TL Salz
4 Holzspiesschen
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ZWIEBELN
1½ EL Rohzucker, gemahlen
1 dl Wasser
3 Zitronengrasstängel, Inneres fein gehackt
1 roter Chili, entkernt, fein gehackt
2 EL Fish-Sauce
6 Bundzwiebeln, längs halbiert
1 Alu-Garschale
Limettenschnitzchen zum Garnieren
1. CREVETTEN: Öl, Limettensaft und 7-Spice-Gewürz gut verrühren.
2. Crevetten damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Stunde marinieren.
3. ZWIEBELN: Zucker und alle Zutaten bis und mit Fish-Sauce in der Alu-Garschale gut verrühren. Bundzwiebeln beigeben, mischen.
4. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Zwiebeln bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/mittlerer Stufe (ca. 220 Grad) ca. 15 Minuten grillieren.
5. Die Crevetten salzen, an die Spiesschen stecken.
6. Die Spiessli auf den heissen Grill legen, beidseitig je ca. 2 Minuten mitgrillieren.
7. Crevetten und Zwiebeln anrichten, Limettenschnitzchen dazu servieren.
BEILAGE: Dazu passt Parfumreis.
WEINEMPFEHLUNG: Semillon/Chardonnay Jacob’s Creek, 2012. Herkunft: Australien. Rebsorte: Semillon, Chardonnay. Genussreife: 1 – 3 Jahre ab Ernte.