1. Zucker und Wasser in einer Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht.
2. Butter beigeben, unter Rühren schmelzen.
3. Rahm dazugiessen, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln, bis die Masse dickflüssig ist.
4. Masse heiss in die sauberen, vorgewärmten Gläsli giessen, sofort verschliessen.

HALTBARKEIT: Dunkel bei Raumtemperatur ca. 1 Monat. 1-mal geöffnet, Caramel au beurre salé rasch konsumieren.

INFO: Wofür die Bretonen schon immer ein Faible hatten, scheint nun auch andernorts Begeisterung auszulösen: ein Caramelaufstrich mit leicht salziger Note. Lassen auch Sie sich begeistern!