400 g Brombeeren, halbiert
75 - 100 g Zucker
3 - 4 EL Amaretto oder Orangensaft
1 EL Zitronensaft
250 g Mascarpone
250 g Quark
Brombeeren und Amaretti, zerkrümelt, zum Garnieren
1. Brombeeren mit Zucker, Amaretto und Zitronensaft offen kurz aufkochen, auskühlen lassen.
2. Mascarpone mit Quark glatt rühren, ½ der Brombeermasse daruntermischen, in Schalen verteilen. Restliche Brombeermasse darauf geben, garnieren.