LIMETTENSIRUP
1 dl Wasser
2 Limetten, abgeschälte Schalenstreifen und Saft
120 g Zucker
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FRUCHTSALAT
600 - 800 g Früchte, gemischt (z.B. Pfirsiche, Aprikosen, Johannisbeeren, Erdbeeren), gerüstet, in Stücke geschnitten
1 - 2 EL Pfefferminze, fein geschnitten
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JOGURTCRÈME
360 g Jogurt nature
2 EL Zucker
1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
1½ dl Rahm, steif geschlagen
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GARNITUR
Pfefferminze zum Garnieren
1. LIMETTENSIRUP: Wasser, Limettenschale und -saft sowie Zucker aufkochen.
2. Flüssigkeit sirupartig einköcheln (ca. 1 dl), absieben, auskühlen lassen.
3. FRUCHTSALAT: Früchte mit Pfefferminze und ½ des Sirups mischen.
4. Zugedeckt 30 - 60 Minuten marinieren.
5. JOGURTCRÈME: Jogurt, Zucker und Vanillemark verrühren, Rahm darunterziehen.
6. FERTIGSTELLEN: Salat in Schälchen oder Gläser verteilen. Je etwas Crème darauf verteilen, mit Sirup beträufeln, garnieren.