HINWEIS: Ergibt ca. 12 Stücke, pro Stück ca. 363 kcal
1 quadratische Form von ca. 21 cm Seitenlänge
Backpapier für die Form
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BODEN
150 g Zitronenbiskuits (z.B. Zitronenherzli)
45 g Butter, flüssig
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BELAG
500 g Magerquark
200 g Crème fraîche
3 Eier
200 g Zucker
2 EL Maisstärke
1½ Zitronen, abgeriebene Schale und ¾ dl Saft
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TOPPING
1 dl Zitronensaft (ca. 2 - 3 Zitronen)
¾ dl Wasser
225 g Gelierzucker
1. BODEN: Biskuits im Cutter mahlen oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerkrümeln. Mit Butter mischen.
2. In der vorbereiteten Form verteilen, gut andrücken. 20 - 30 Minuten kühl stellen.
3. BELAG: Alle Zutaten bis und mit Zucker verrühren.
4. Maisstärke im Zitronensaft auflösen, mit Zitronenschale zur Quark-Masse rühren. Masse in die Form giessen.
5. Im unteren Teil des auf 230 Grad vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen.
6. Dann Ofenhitze auf 130 Grad reduzieren, 1¼ - 1½ Stunden fertigbacken.
7. In der Form auskühlen lassen, 2 Stunden kühl stellen.
8. TOPPING: Alle Zutaten aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen, auf Zimmertemperatur auskühlen lassen.
9. Auf dem Kuchen verteilen, 1 - 2 Stunden kühl stellen. In Schnitten schneiden.
HINWEIS: Ergibt ca. 12 Stücke, pro Stück ca. 363 kcal