1. Zuerst die Gugelhupfform einfetten und bemehlen.
2. Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren; die Eier nacheinander unterrühren.
3. Die Sahne dazugiessen und unterrühren; die Masse halbieren.
4. Unter die eine Hälfte die geschmolzene Schokolade zusammen mit dem Kirschwasser, unter die andere Hälfte den Vanillezucker, die Kirschen und den -saft unterrühren.
5. Für beide Portionen das Mehl mit dem Backpulver mischen, dazusieben und unterheben; die beiden Teige schichtweise in der vorbereiteten Form verteilen.
6. In der unteren Hälfte des 180Grad heissen Ofens für ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe!), herausnehmen, in der Form auskühlen lassen und erst dann stürzen.
7. Nach Bedarf zu gleichen Teilen Zartbitter- und weisse Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und den Gugelhupf damit überziehen und garnieren.