1 Poulet (Hähnchen) à ca. 1 kg
1 EL Paprikapulver, edelsüss
je ½ EL Salz, Puderzucker, Chilipulver
je ½ EL frisch gemörserte Pfeffer- und Senfkörner
1 Knoblauchzehe, frisch gepresst
1 Schuss Zitronensaft, frisch gepresst
Rapsöl, nach Bedarf
1 Dose Bier
1 kleine Kartoffel
Gewürze (z.B. Paprika, Chili, Curry, Knoblauch, Salz), nach Belieben
1 Schuss Rapsöl
3 - 5 Kartoffeln, in Spalten geschnitten
2 Handvoll bunte Kirschtomaten
1 Schuss Kräuteröl (Rapsöl mit Thymian und Rosmarin)
Zucker, nach Bedarf
Salz, Pfeffer aus der Mühle
VORBEREITUNG
1. Das Hähnchen säubern und gut trocknen.
2. Aus Paprikapulver, Salz, Puderzucker, Chilipulver, Pfeffer, Senf, Knoblauch, Zitronensaft und Rapsöl eine Marinade anrühren und das Hähnchen rundum gut damit einmassieren und gut abgedeckt über mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren.
ZUBEREITUNG
3. Die Bierdose öffnen, ca. 1/3 trinken/weggiessen und das Hähnchen darauf stecken; den offenen Hals mit der Kartoffel gut verschliessen.
4. Im 200Grad heissen Ofen für ca. 70 Minuten knusprig braten; dabei das Hähnchen mehrmals mit dem austretenden Fett begiessen und nach 40 - 50 Minuten mit einer Nadel die Haut mehrmals einstechen, damit sie am Schluss schön knusprig ist.
5. Während des Bratens Gewürze mit Öl verrühren und die Kartoffelspalten darin marinieren. Je nach Dicke der Kartoffelspalten diese 35 - 45 Minuten vor Ende der Bratzeit des Hähnchens in eine kleine Auflaufform und zum Hähnchen in den Ofen geben.
6. Die Kirschtomaten mit dem Kräuteröl, Zucker, Salz und Pfeffer ebenfalls in einer kleinen Auflaufform marinieren und 10 - 15 Minuten vor Ende der Bratzeit ebenfalls in den Ofen geben.
INFO: Immer mal wieder kommt es vor, dass man trockenes Geflügel vorgesetzt bekommt. Dabei ist es ganz einfach, ein saftiges, aromatisches Poulet auf den Tisch zu bekommen!
Das marinierte Geflügelfleisch wird durch den Bierdampf nicht nur sehr aromatisch, sondern bleibt auch total saftig und die Haut wird trotzdem kross.
