500 g Wädli, gekocht oder Schweinsschnörrli, klein gewürfelt
2 Rüebli, in Stäbchen
1 Lauchstengel, in Rädchen
40 g Schabziger
Kräuter (z.B. Kerbel, Basilikum)
--------------------------
VINAIGRETTE
1 Schalotte, fein gehackt
5 EL Sherryessig
5 EL Baumnussöl
1 TL Senf
1 TL Honig, flüssig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Fleisch, Gemüse und Kräuter vermengen. Schabziger mit der Röstiraffel darüber reiben.
2. Alle Vinaigrette-Zutaten gut verrühren und darüber giessen.