1. Die Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft, dem Ricotta, dem Vanillezucker und dem Zucker in einen hohen Becher geben und fein pürieren.
2. Den Rahm steif schlagen.
3. Die Schokolade mittelfein hacken.
4. Die Kirschen in ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen. Den Saft anderweitig verwenden. Bei Verwendung von frischen Kirschen diese entsteinen.
5. Den Rahm mit der Schokolade und den Kirschen unter die Bananencrème ziehen.
6. Das Dessert in Gläser oder Schalen füllen und bis zum Servieren kühl stellen.