2 EL Öl
2 gepresste Knoblauchzehen
1 Dose Pelati oder 6 geschälte Tomaten, in Schnitze zerteilt
2 EL Tomatenmark
1 Rosmarinzweig
2 EL Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 l Wasser
2 TL Salz
1. Das Öl erhitzen, den Knoblauch darin goldbraun anbraten, die Tomatenschnitze, das Tomatenmark und den Rosmarinzweig beigeben. Auf kleinem Feuer mindestens 1½ Stunden köcheln, gelegentlich umrühren.
2. Den Rosmarinzweig entfernen, die Sauce durch ein Sieb streichen, aufkochen, die Butter dazurühren, würzen.
3. Die gekochten Teigwaren in die Tomatensauce geben, alles mit 2 Gabeln gut durchmischen, heiss werden lassen. Käse separat dazu servieren.