BEILAGE: Mit Baguette servieren.
1 kg Fisch (Thunfisch, Snapper, Makrelen...), in Scheiben
7 Zitronen, Saft davon
2 rote Paprika, feingehackt
7 Knoblauchzehen, feingehackt
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Zwiebeln, feingehackt
4 Thymianstängel
½ Bund glatte Petersilie, feingehackt
5 Eiertomaten, gewürfelt
3 Lorbeerblätter
1 EL Sonnenblumenöl
1. In einer Schüssel Saft von 5 Zitronen, 1 gehackte Paprika, 2 gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer verrühren. Ein wenig Wasser angiessen und den Fisch darin ca. 1 Stunde marinieren.
2. Öl in eine Pfanne geben, Zwiebeln, restlichen Knoblauch, Thymian und Petersilie anbraten, Tomatenwürfel und Lorbeerblätter zugeben.
3. Marinierte Fischscheiben dazugeben, 1 dl Wasser angiessen und bei schwacher Hitze 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
4. Restlichen Zitronensaft und restliche Paprika vorsichtig unterrühren und Thymianstängel entfernen.
BEILAGE: Mit Baguette servieren.