BEILAGE: Auf La Réunion werden Reis und Bohnen oder Linsen dazu serviert.
1 Hähnchen (ca. 1 kg), küchenfertig, in 8 - 10 Stücken
1 TL schwarze Pfefferkörner
4 Knoblauchzehen, grobgewürfelt
1 Stück Ingwer (4 cm), grobgewürfelt
1 EL grobes Salz (Sel gris)
2 EL Sonnenblumenöl
2 mittelgrosse Zwiebeln, in Ringen
8 kleine Tomaten, gewürfelt
4 Thymianstängel
1 TL Kurkumapulver
1. Pfefferkörner, Knoblauch und Ingwer mit dem Salz im Mörser zerstossen.
2. In einem grossen Topf das Öl erhitzen und die Hähnchenstücke scharf anbraten. Zwiebeln dazugeben und ca. 1 Minute lang rühren.
3. Die zerstossenen Gewürze zugeben, gut vermischen und 2 Minuten braten.
4. Tomaten und Thymian unterrühren und weitere 2 Minuten braten.
5. Kurkuma zugeben und bis zu ½ des Topfes mit Wasser aufgiessen.
6. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 15 Minuten einkochen lassen, es sollte nicht zu viel Sauce bleiben. Vor dem Servieren das Fett abschöpfen und Thymianstängel entfernen.
BEILAGE: Auf La Réunion werden Reis und Bohnen oder Linsen dazu serviert.