1. Speckwürfel in einer Pfanne glasig braten. Auskühlen lassen.
2. Eier, Rahm und geriebener Parmesan miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die erkalteten Speckwürfel mitsamt dem Fett beigeben. Alles mit den abgekochten Teigwaren vermengen. Nochmals heiss werden lassen, aber nicht mehr kochen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.